香港社會企業挑戰賽冠軍Food With Benefits 以果昔粉拯救剩餘蔬果 為都市人補充營養


Thumbnail

Food With Benefits(FWB)的誕生,始於共同創辦人 Francis 的親身經歷。他在加拿大讀中學時,深受當地的健身與健康飲食文化影響。回到香港後,他體會到在忙碌的都市中維持健康並不容易,外出用餐的健康選擇有限,功能性食品亦不太普及。這個難題,在大學教授介紹他認識主修化學工程的Matey Yordanov後出現了轉機。同樣熱愛運動的兩人一拍即合,他們對健康飲食的熱情,以及對減少食物浪費的關注,因而令他們決定創立 FWB 。

FWB 產品圖
FWB 產品圖

冷凍乾燥技術:賦予蔬果二次生命

據聯合國糧食及農業組織(UNFAO)的調查,全球約有 14% 的農產品因為外表不完美,在出售前就被棄置。但其實,這些農產品的營養價值和味道仍然完好。FWB因此積極採購新鮮且可食用的過剩蔬果,利用冷凍乾燥技術,並配合大學研發配方將其轉化為即沖果昔粉,延長了蔬果保鮮期,還賦予它們新的價值。

兩位創辦人經過多番鑽研與調整,成功在保留蔬果豐富營養和原始風味的同時,確保產品不含額外添加劑,甜味和顏色完全取自蔬果本身。每包 20 克的果昔粉,能夠避免約 200 克的蔬果被浪費。自開業以來,FWB已成功拯救近 22 公噸的蔬果免於浪費。目前,FWB的果昔粉已推出莓果動力和翡翠活力兩種口味,每包相當於攝取了 1-2 份蔬果,讓都市人能夠隨時隨地,輕鬆補充營養與纖維。

奮鬥創業路:從初出茅廬到穩步發展

Francis 與 Matey 的創業之路充滿挑戰。創業初期,為了維持營運,他們曾一邊從事全職工作,一邊經營品牌,直至後來透過參與多項創業計畫,才逐步拓展FWB業務與品牌能見度。

FWB更於「香港社會企業挑戰賽 2024-2025」脫穎而出,勇奪冠軍。展望未來,FWB 將繼續研發新產品,包括天然無添加的能量棒,同時積極探索增設廠房的可能性,實踐健康與環境效益並重的永續藍圖。

adblk5


「香港社會企業挑戰賽 2025-26」

新一屆「香港社會企業挑戰賽 2025-26」現正接受報名,今屆主題為「YOUth Spark the Change!」,如果你想作出改變踏上創業路,又想解決社會問題,請立即報名參加,勝出隊伍有機會獲得高達HK$30萬的啟動獎金及其他支援,一同創造社會效益。

立即報名及了解更多

截止報名日期:2025年10月28日

ADVERTISEMENT

立即更新/下載AM730手機APP 體驗升級功能

ad



Source link

Visited 2 times, 2 visit(s) today

Related Article

How your morning breakfast could protect you from colon cancer

How your morning breakfast could protect you from colon cancer |

Your first meal of the day does more than fill you up. A growing body of research suggests that eating a healthy breakfast could play a role in lowering your risk of colon cancer. Skipping breakfast is increasingly common, especially among young adults, but scientists now believe that habit may have deeper health consequences than

Endocrinologist reveals 3 ‘healthy’ breakfast foods that cause high blood sugar spikes

Endocrinologist reveals 3 ‘healthy’ breakfast foods that cause high blood sugar spikes |

Many people assume that only sugary treats like chocolate, cakes, or pastries cause blood sugar spikes, but research and expert insights reveal otherwise. Seemingly healthy foods, particularly popular breakfast choices, can raise glucose levels just as quickly, or even more than dessert. Endocrinologist Dr Alessia Roehnelt, who shared her advice on Instagram, highlights foods such

SCHOOL LUNCH PROPS MM LL

Propositions LL and MM will decide the future of Colorado’s free school meals program

It’s lunch time at York International School, a kindergarten through 12th grade public school in Thornton, and the cafeteria is packed. Sixth- and seventh-graders share what they are having for lunch: Cheese toast and blueberries. Chicken and rice —  and something else one boy doesn’t quite know the name for. “A pear,” his friend tells

Living Well

Bribing kids to eat vegetables can do more harm than good. Do this instead

Sign up to our free Living Well email for advice on living a happier, healthier and longer life Live your life healthier and happier with our free weekly Living Well newsletter Live your life healthier and happier with our free weekly Living Well newsletter It’s a tactic many parents know well: “eat two bites of

Thumbnail

香港社會企業挑戰賽亞軍Do Did Dust Food 豆渣升級為健康零食 推動環保飲食新概念

「不正常食物」研究所 Do Did Dust Food 由四位香港大學食品工業管理及市場學碩士畢業生李卓霖、杜敏瑤、黃芷晴、曾靖雅共同創辦。其中,豆渣食品的研發正是由兩位成員的畢業專題研究延伸而來。她們發現,將豆渣升級再造為食材不僅豐富營養,還能減少廚餘。因此,她們踏上了「豆脆」的研發之路,希望將創意轉化為實際成果。 豆渣是製作豆腐或豆漿時過濾出的副產品,富含膳食纖維與蛋白質。然而豆渣的含水量高達 85%,極易變質,其保存向來是個難題。因此,坊間一般對豆渣視為廚餘,其價值亦往往被忽視。Do Did Dust Food 借鑒日本技術的處理原理,透過加熱與乾燥程序延長豆渣的保存期限,並加入木薯粉等天然成分,成功將豆渣轉化為健康的非油炸小食「豆脆」。豆脆更不含香精、防腐劑及味精,為追求健康飲食的人士提供更多選擇。 升級「豆脆」:破解配方難題 創辦人李卓霖 Cherry 表示,豆渣處理標準與零食配方研發是製作豆脆的兩大挑戰。雖然香港對豆製品需求龐大,豆渣來源穩定,但不同來源的豆渣存在生熟不一的問題,團隊必須先建立統一的處理標準。在配方研發方面,她們經歷了無數次試驗,才找到能達到理想酥脆口感的最佳比例。經過持續改良,目前豆脆已升級至第三代配方。  豆脆自2024年7月推出以來,初期提供蝦味、蒜味與海苔味。隨著客源拓展,團隊察覺市場對口味多樣化的需求。為此,她們不斷積極研發,新增了不含五辛的素食口味(芫荽、芝麻),以及意式蕃茄、芝士和蔥味。近期更推出三款富有香港本土特色的風味:麻辣、港式咖哩與大排檔椒鹽口味,進一步滿足不同顧客的喜好。 從實驗室的畢業專題,到如今成為市場上別具特色的健康零食,Do Did Dust Food 團隊成功將看似無用的豆渣,轉化為創新、健康與環保並重的美味,為推動可持續發展注入新的可能。 社企比賽勇奪亞軍:為社企擴展奠定基石 Do Did Dust Food 在「香港社會企業挑戰賽 2024-2025」勇奪亞軍殊榮。Cherry 認為,比賽提供的導師計劃對她們的社企發展助益良多,特別是在拓展人脈及技術指導方面,幫助她們進一步明確方向與策略。她們計劃將比賽所得的啟動獎金用於社企擴展,提升規模並引入更自動化的生產技術。Cherry 同時鼓勵有意創業的年輕人應勇於嘗試,將夢想付諸實踐,莫留下遺憾。 新一屆「香港社會企業挑戰賽 2025-26」現正接受報名,今屆主題為「YOUth Spark the Change!」,如果你想作出改變踏上創業路,又想解決社會問題,請立即報名參加,勝出隊伍有機會獲得高達HK$30萬的啟動獎金及其他支援,一同創造社會效益。 立即報名或了解更多 截止報名日期:2025年10月28日 ADVERTISEMENT Source link

A stethoscope and a small heart are shown with produce.

Guiding Stars: Strategic Food Choices to Support Heart Health

Published 10-15-25 Submitted by Guiding Stars Licensing Company LLC Image by Freepik* Originally published on Guiding Stars Health & Nutrition News by Kitty Broihier Heart disease is still the leading cause of death in the United States for all people. American Heart Association statistics from 2024 indicate that about 48% of Americans older than age